餐飲經營與智慧管理學分學程專班

隨著我國正式邁入高齡化與少子化社會，勞動市場結構快速轉變，國人職涯歷程已由單一職業走向多次轉職與終身學習模式。餐飲服務產業作為我國重要民生與就業產業之一，長期面臨人力流動率高、管理人才不足、數位化程度落差大，以及食安與永續治理壓力日益升高等結構性問題。另一方面，許多30歲以上在職民眾雖具備豐富實務經驗，卻缺乏系統化管理知識與正式學習管道，導致職涯發展受限。呼應教育部「30+終身學習大學試辦計畫」的重要政策，推動成人再教育與生涯轉型，本計畫結合本校健康產業科技管理系、營養系、公共衛生系與醫學資訊系等跨領域專業教學資源建構「餐飲經營與智慧管理學分學程」，透過正式學分課程協助30歲以上民眾提升餐飲經營、數位應用與永續管理等職場能力，形塑餐飲產業專業化與中高齡人力再賦能的新型教育模式。

一、計畫目標:

本計畫核心目標在於培育具備智慧經營能力、數位素養與永續治理觀念的餐飲經營管理專業人才。具體目標包括：一、建構完整的智慧餐飲經營管理學分學程，提供30歲以上學習者正式學分認證與進修路徑；二、提升學員於人員管理、門市營運、金流控管、顧客服務、食安風險管理與ESG永續經營等核心能力；三、協助學員強化職涯發展動能，提升升遷機會、轉職成功率或創業準備度；四、建立可複製的餐飲管理實務人才培育模式，作為30+大學跨域學程的示範案例；五、促進高等教育與服務產業連結，使大學成為中高齡與在職民眾終身學習的重要支點。透過上述目標，本計畫期能同時回應個人職涯需求、產業人才升級與國家終身學習政策三重效益。

二、招生對象:

本計畫招生對象以30歲以上學習者為主，包含在職人員、轉職者、待業者與有志投入餐飲經營管理領域的社會人士，優先招收具餐飲、服務業、零售或相關產業背景者，惟亦開放對餐飲經營管理有高度學習動機的跨域學員報名，強調多元背景與跨世代學習交流，學員可為基層服務人員欲轉型管理職者、門市主管欲補強專業能力者、或中高齡創業者希望建立系統化經營知識者。透過彈性修業制度與模組化課程設計，使學員得以在兼顧工作、家庭與學習的情況下完成學程，真正落實「終身學習大學」服務社會大眾的精神。

三、課程規劃

學程名稱：餐飲經營與智慧管理學分學程專班