☆參與對象:清海國中廚房相關人員 

☆活動目的:
1. 輔導校園或社區廚房，提升業者與相關人員食品安全與衛生、食育方面知能。 
2. 協助業者建置自主管理表單，強化衛生安全管理。 
3. 使學生專業知能更紮實及提升，深入校園與社區服務，可讓學生直接接觸民眾，瞭解社區
實務問題及其所需。 
☆活動特色:
由餐飲系賴坤明老師、劉世詮老師帶領食育急先鋒團隊深入校園團膳廚房。針對其供膳
場所(前處理區、清洗區、烹調區、驗收區、配膳區)之不當處，進行輔導改善。並加強其
食材驗收、前處理、菜餚烹調、午餐配膳及器具清潔等食安知能，提升整體廚房安全性。
同時，現場也拍攝照片且標明需改善點並建置相關表單，使業者能夠依據不當處做改善。