☆參與對象:餐飲系全系師生 

☆活動目的:
    藉由校外參訪，讓系上學生瞭解食品的實際製造過程及管理方式，並融合平常在課堂上
所學的基礎理論，以求達到理論與實務經驗的完善。此外，也能更加瞭解目前業界實際的操
作模式。 
☆ 活動特色:
(一)參觀地簡介與導覽內容： 
1. 大同黑金醬油觀光工廠 
大同醬油創辦人，早期是在鄉下賣肉圓的，由於自行生產調配的黑豆甕釀醬油味香甘醇，消
費者常會指定購買整罐的醬油回家，因此成就了現今大同醬油的輝煌歷史。走過時代，走過
震災，大同醬油始終堅持品質至上、顧客第一的經營理念，最先進自動化設備生產、定期儀
器校驗制度及出廠產品嚴格品管都是為了確保品質管理能有效落實。『大同醬油』不僅代表西
螺名產，更是台灣伴手禮的代表。 
(1)歷史介紹：早期醬油的製程、所使用的器具設備以及其歷史背景 
(2)產品介紹：醬油五大元素(精選黑豆、健康海鹽、優質砂糖、頂級糯米、甘淨清水) 
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(3)製造工廠參觀：醬油製作流程、設備介紹 
2. 良作工場農業文創館 
良作農業文創館的場館概念訴求的是希望經由透明的生產過程及有趣的體驗方式，傳達我們
對豬肉製品的農食鏈的堅持。以母公司祥圃實業在地超過 30 年畜牧專業，結合文化的深
度，型塑良食究好的中心思想、食安心安的原味農食。 
三隻豬 和 吉祥物貓咪守護神為該文創館的招牌 
（1）歷史介紹：早期豬肉買賣模式及特殊菜葉麻繩包裝 
（2）豬種介紹：白豬跟黑豬的差別 、如何養出好豬的方程式 
（3）影片介紹：豬隻種類及豬的一生 
 （4）分切廠參觀：透過天花隔板 安全的情況下一覽豬肉分切的情形 
3. 三點一刻： 
『3 點 1 刻故事館』提供實際的體驗教學，提倡臺灣『新茶文化』透過專人導覽與製茶體驗
過程，認識產業文化，將茶知識予以傳承。設有茶園健康控管及生產履歷制度，透過體驗商
品進而建立消費者安心消費的良性循環。 
(1)製茶體驗：茶葉介紹、茶葉製程介紹、機械設備介紹 
(2)產品介紹：介紹三點一刻產品特色及原料 
(3)影片介紹：了解茶園健康控管與生產履歷制度 
(4)品嚐茶葉：台灣烏龍茶的茶道精神介紹